今日の給食は、ハワイ料理の献立でした。今年は、宇和島市とホノルル市が姉妹都市として提携して20周年目の年に当たり、それを記念して、給食でもハワイ料理が提供されました。

メニューは、「モチコチキン」「ロミロミサラダ」「チキンロングライススープ」「冷凍パイン」「牛乳」でした。

モチコチキンの「モチコ」は、日本のもち米の粉と同じで、唐揚げの衣にモチコを使っています。ハワイには、昔日本からハワイに移り住んだ人がいるので、日本の食材や料理がたくさん残っており、モチコもその一つです。ロミロミサラダの「ロミロミ」は、ハワイ語で「もむ」という意味で、塩もみした野菜をサラダにしています。スープのロングライスとは、春雨のことで、中国からの移民がハワイに伝えたそうです。

今から23年前、宇和島水産高校の実習船「えひめ丸」がホノルル沖で、海中から浮上してきた潜水艦に衝突される悲しい事故が起こりました。しかし、その後から、ホノルル市とスポーツや文化、訪問など、様々な活動を通じて姉妹都市としての交流を深めています。これからも、ホノルル市との食文化の違いを学び、食への関心を高めるとともに、当時の記憶を風化させないためにもホノルル市とのより良い関係を築いていきたいものだと思います。